[ casserole et poele ] [ Fiche produit casserole et poele ] [ Lexique ] [ Définition ] [ Sites liés ]

• Couteau : Instrument tranchant composé d'un manche et d'une ou de plusieurs lames
• Econome : Couteau économe correspon à un couteau éplucheur.
• Eplucheur : Couteau à éplucher les légumes, les fruits dont la lame comporte deux petites fentes tranchantes
• Céramique : matériau manufacturé qui n'est ni un métal ni un produit organique, utilisé dans la fabrication des lames de couteau en raison de sa grande résistance
• Mandoline : Une mandoline est un ustensile de cuisine pour couper les légumes, composé de lames très tranchantes en acier inoxydable. Le socle est fabriqué en synthétique et les lames disposée en forme de triangle. Elle permet de couper des légumes (ou des fruits) en lamelles ou tranches plus ou moins fines appelé également "julienne"
• Epices : Substance aromatique d'origine végétale (le clou de girofle, le gingembre, la noix de muscade) utilisée en cuisine pour assaisonner les plats cuisinés
• Moulin à épices : Ustensile de cuisine composé d'un mecanisme permettant de moudre ou de broyer des grains ou des baies. La poudre obtenue s'utilise pour assasonner les aliments et les plats culinaires
• Accessoires de cuisine : Elements ou ustensiles qui s'ajoutent ou qui complètent un autre ustensile de cuisine
• Lames : Partie le plus souvent métallique d'un instrument ou d'un outil propre à couper, à trancher. La lame est généralement plate, fine et bien aiguisée et est la partie principale du couteau
• Casserole : Ustensile de cuisine cylindrique, à fond plat et à manche, qui sert à cuire des aliments
• Poêle : Ustensile de cuisine à long manche, en métal, peu profond, pour frire et fricasser
• Sauteuse : Casserole à bords bas pour faire sauter les aliments
• Faitout : Marmite haute généralement en métal pour faire chauffer des liquides
• Cocotte : Marmite généralement en fonte pour mijoter des aliments
• Wok : Sorte de poêle profonde, parfois munie de deux anses, très utilisée dans la cuisine asiatique
• Couvercle : Pièce mobile qui sert à couvrir un récipient, une poêle, une marmite
• Poignée : Partie de la poêle ou de la casserole par exemple par où on la saisit
• Fonte : Alliage de fer et de carbone dont la teneur en carbone est généralement supérieure à 1,8 %. La fonte est élaborée soit à l'état liquide directement à partir du minerai de fer, soit par fusion de vieille fonte, soit à partir d'acier recarburé. La fonte est utilisée dans la fabrication de cocotte ou marmite.
• Plaque à induction : Plaque de cuisson fonctionnant à l'éclectricité. Le mécanisme de chauffage est basé sur des champs magnétiques qui produisent de l'énergie thermique soit de la chaleur. Ces plaques sont moins dangereuses car elles restent relativement froide même après utilisation.
• vitrocéramique : Produit céramique obtenu par des techniques verrières et constitué de microcristaux dispersés dans une phase vitreuse. Cette structure est utilisée dans la réalisation des plaques de cuisson, elle facilite le nettoyage et permet de faire des économies énergétiques
• Inox : Acier inoxydable. Matière utilisée dans la fabrication des casseroles, poêles et autres ustensiles de cuisine pour ses propriétés inoxydables.
• Cuivre : Métal de couleur rouge-brun. Il est utilisé dans la réalisation de récipients de cuisine comme les casseroles parce que ce métal est le meilleur conducteur de l'électricité.
• Couteau de cuisine : Ustensile tranchant composé d'un manche et d'une lame utilisé en cuisine pour couper et trancher les aliments
• Couteau japonais : Le couteau japonais le plus connu étant le Santoku qui est le couteau de Chef prévu pour de multiples usages
• Couteau de boucher : Couteau permettant aux professionnels de la boucherie de tuer les bestiaux puis de découper la viande.
• Couteau à poissons : Couteau traditionnel japonais appelé "Deba" permettant de découper les poissons
• Couteau à sashimi : Couteau traditionnel japonais appelé "Yanagiba" avec une coupe de très grande précision permettant d'émincer finement le poisson et la viance.
• Eminceur : Couteau dit "de chef" à lame épaisse de 20 à 30 centimètres permettant de hacher, ciseler ou émincer.
• Couperet chinois : Couteau à grande lame pour la préparation de la viande, du poisson et des légumes à la manière chinoise. Contrairement ou couperet occidental large et court qui lui est utiliser pour découper les carcasses. Utilisé à plat, il sert à concasser ou à écraser les viandes
• Couteau céramiqe : Couteau de cuisine dont la lame est fabriquée en céramique et non pas en acier inoxydable. Les couteaux en céramique présentent de nombreux avantages tels que resistance plus élévée, meilleur tranchant et plus léger et maniable que les couteaux à lames traditionnelles.
• Bec d'oiseau : Petit couteau de cuisine composé d'un manche et d'une petite lame en forme de bec d'oiseau. Il est destiné à éplucher les légumes et les fruits et sont très souvent utilisés la décoration fine des plats. La lame est tranchante et recourbée vers l'intérieur.
• Cisellerie : Travail ou produit du fabricant de ciseaux
• Ciseaux : Ciseau provient du latin caedere qui signifie couper. Une paire de ciseaux est un instrument en acier à deux branches mobiles croisées sur un axe et tranchante sur leur partie intérieure
• Ciseaux de cuisine : Outil ou ustensile de cuisine permettant de couper du papier alimentaire ou de découper de la viande
• Couteau suisse : Le couteau suisse est un couteau de poche qui se plie et qui possède plusieurs lames et outils comme des ciseaux, un tire-bouchon ou encore un décapsuleur
• Lame : Partie tranchante des branches composant les ciseaux et permettant de couper ou découper.
• ambidextre : Se dit d'une personne qui se sert avec autant d'habilité de chacune de ses deux mains. Se dit également d'une paire de ciseaux pouvant être utilisé aussi bien par des personnes droitières ou gauchères
• Ciseaux Kai : Les ciseaux de la marque Kai sont réputés pour être les meilleurs outils de coupe dans le domaine très précis et minutieux du monde de la Couture
• Ciseaux Tojiro : Les ciseaux Tojiro sont réputés pour être d'une très grande qualité et précision pour la découpe dans le domaine culinaire.
• couteaux : Outils tranchants composés d'un manche et de lames qui peuvent être utilisés dans différents domaines d'activités comme la cuisine, la chasse ...
• Couteau de cuisine : ustensile de cuisine permettant de découper ou trancher les aliments
• Damas : Le damas est la manière de travailler l'acier de façon à laisser apparaître le beau moiré de l'alliage. En histoire, le damas était un sabre composé d'une lame de fer avec un tranchant en acier
• Couteau de secours : Les couteaux de secours sont utilisés par les professionnels du sauvetage (pompiers par exemple) pour couper rapidement sans blesser les victimes. Il sont souvent dentés pour être plus efficaces
• Rasoir : un rasoir est un instrument qui sert à raser la barbe, la peau ou encore les tissus
• Affutage : l'affutage est l'action d'aiguiser un couteau, une paire de ciseaux ou un rasoir pour leur redonner du tranchant
• Katanas : Un katana est un sabre recourbé utilisé par les samouraïs japonais. Il est utilisé également comme objet de décoration intérieure
• Machette : Grand coutelas ou couteau des régions tropicales, à lame épaisse, à poignée courte, utilisé à la volée comme outil pour dégager son chemin lorque la végétation est trop dense. Elle peut être également utilisée comme arme
• Etui personnalisable : un étui personnalisable correspond à une boîte ou un coffret destiné à contenir un objet pour le ranger. On peut également personnaliser les coffrets en y gravant un petit mot lorsqu'il s'agit de faire un cadeau et de l'offrir à une personne que l'on apprécie.
• Gravure : Une gravure correspond à l'art ou à l'action de graver. Les gravures sont utilisées pour personnaliser des objets, couteaux, katanas, coffrets, dans le but de les offrir pour un anniversaire ou pour Noël par exemple
• Moulin : Appareil servant à moudre, à broyer des aliments ou des graines
• Arômates : Substances odoriférantes d'origine végétale qui permet de donner du goût ou de relever certains plats culinaires
• Condiment : En terme culinaire, un condiment sert à assaisonner des préparations culinaires, plus spécialement les sauces. Les condiments peuvent être d'origine végétale, comme les fines herbes (thym, ciboulette), d'origine animale comme les bouillons de viande ou encore d'origine minérale pour le sel
• Arôme : Parfum ou odeur qui se dégage de certaines substances. Les aômes sont à la base naturels. Les plus connus et parfumé sont la vanille, le clou de girofle ou encore la cannelle. Mais les entreprises du secteur agroalimentaire essaient de reproduire les arômes naturels de manière chimique ou artificielles.
• Cardamome : Plante d'Asie dont les graines odorantes et de saveur poivrée sont souvent employées, au Proche-Orient, pour parfumer le café
• Cannelle : Poudre de l'écorce du cannelier, obtenue par raclage et employée comme aromate
• Poivre : Epice à saveur forte et piquante, formée par les baies (appelées grains) du poivrier, habituellement moulues ou concassées. Il existe du poivre blanc, noir ou vert.
• Sel : Substance cristallisée, friable, soluble dans l'eau, composée pour l'essentiel de chlorure de sodium, et employée pour l'aissaisonnement ou la conservation des aliments. Appelé sel fin ou sel de table. Le gros sel étant du sel marin en gros cristaux qui est extrait de l'eau de mer
• Safran : Crocus cultivé pour ses fleurs, dont le stigmate fournit une teinture jaune et une poudre servant d'assaisonnement
• Curry : Mélange d'épices, réduites en poudre, d'origine indienne servant à mijoter des plats culinaires et aromatiser des viandes.
• Coriandre : Plante méditerranéenne, dont le fruit aromatique sert de condiment et dont on tire une huile essentielle utilisée en parfurmerie
• Cumin : Plante cultivée pour ses graines aromatiques. La graine de cette plante est utilisée comme condiment
• Assaisonner : Incormporer un assaisonnement à un mets. Les assaisonnements étant des mélanges d'ingrédients (épices) qui sont utilisés à faible dose et qui relèvent le goût d'un mets
• Santoku : Santoku est un terme japonais. le couteau santoku est un couteau de cuisine utilisé par les chefs cuisiniers qui est proche de notre couteau de chef
• Deba : Le Deba est un couteau de cuisine traditionnel au Japon. Cela signifie couteau à lame pointue. De part sa grande lame tranchante, il est utilisé pour lever les filets.
• Sashimi : Le sashimi est à la base un mets traditionnel japonais composé de tranches de poisson cru. Le couteau à sashimi est composé d'une très grande lame très coupante. La lame étant aiguisée d'un seul côté il convient parfaitement pour découper le poisson en tranches très fines.
• Tojiro : Tojiro est une très célèbre marque de couteau de cuisine japonais avec une qualité de fabrication et d'utilisation très élevée
• Yanagi : Yanagi ba dans la tradition japonaise sont les couteaux à sashimi
• Nakiri : Le Nakiri hocho est un couteau japonais spécialisé dans la découpe de légumes
• Gyuto : Le gyuto hocho est un couteau de cuisine japonais. Il s'apparente au couteau de chef occidental
• Tranchant : Adjectif qui signifie qui coupe. Dans le monde de la cuisine, la qualité des couteaux est entre autres basée sur le tranchant de leur lame et la précision de coupe
• Cuisine japonaise : La cuisine japonaise est très riche d'où un grand nombre d'ustensiles et tout particulièrement une large gamme de couteau lié à un art de la coupe très développé dans ce pays
• Circuit électrique : Ensemble de matériels électriques de l'installation à partir de la même origine et protégé contre les surintensités. Exemple : protection (disjoncteur) + canalisation (conducteurs) + connexion (prise de courant).
• Classe I : Matériel comportant une isolation principale et un moyen de raccordement de la masse à un conducteur de protection mis à la terre.
• Classe II : Matériel comportant à la fois une isolation principale et une isolation supplémentaire. Ce matériel ne comporte pas de moyen de raccordement de la masse à un conducteur de protection mis à la terre. Les matériels à double isolation (symbole double carré) sont des matériels de classe II.
• Classe III : Matériel alimenté en Très Basse Tension de Sécurité (TBTS).
• Courant porteur : Technologie permettant de véhiculer des messages par le courant électrique (230 V). Elle consiste à superposer les signaux à basse fréquence (courant alternatif) et les ondes de haute fréquence sur lesquelles transitent les données numériques. Cette technologie permet une utilisation à l'intérieur comme à l'extérieur de la maison, (gestion de l'énergie, surveillance de la maison...).
• Détecteur : Appareil servant à déceler, à révéler la présence d'un corps ou d'un phénomène en fournissant une ou plusieurs informations électriques lorsqu'il est influencé.
• Disjoncteur de branchement : Il est également appelé AGCP en tarif bleu (appareil général de commande et de protection). Ses bornes aval constituent la frontière entre les normes NF C 14-100 (distributeur d'énergie) et NF C 15-100 (partie privative).
• Disjoncteur divisionnaire : Appareillage électromécanique coupant l'alimentation du circuit à la suite d'une surcharge ou d'un court-circuit afin de protéger la durée de vie des isolants entourant les conducteurs de la canalisation.
• Dispositif différentiel : Appareil électromécanique destiné à provoquer l'ouverture d'un ou plusieurs circuits par suite d'un défaut d'isolement (disjoncteur différentiel ou interrupteur différentiel).
• Gaine technique logement (GTL) : Elle regroupe en un seul emplacement à l'entrée du logement tous les réseaux de puissance (distribution d'énergie électrique) et de communication (TV, satellite, domotique, téléphonie, informatique, internet, etc.).
• Interrupteur : Appareil mécanique commandant la mise sous ou hors tension d'un circuit.
• Parafoudre : Dispositif destiné à limiter la surtension engendrée par un coup de foudre aux bornes d'un récepteur.
• Paratonnerre : Conducteur extérieur relié à la terre afin de protéger la structure d'un bâtiment contre les chocs de foudre directs en favorisant la capture de la foudre et en l'écoulant à la terre.
• Prise de terre : Corps conducteur en contact électrique avec la terre.
• Télérupteur : Le télérupteur est un appareillage électrique permettant de commander à l'aide de boutons-poussoirs un ou des foyers lumineux depuis plusieurs endroits.
• Télésurveillance : Action consistant à contrôler les événements qui se passent sur un site distant du lieu dans lequel on se trouve, en vue de décider d'une action éventuelle.
• Va-et-vient : Le va-et-vient est un commutateur permettant de commander un ou des foyers lumineux fixes de deux endroits.
• Variateur de lumière : Dispositif intégré ou non au luminaire permettant de moduler son intensité lumineuse.

Plus d'informations ou pour commander un casserole et poele : Accéder au site principal pour casserole et poele